호텔 레스토랑 서버는 외국인 손님에게 메뉴 설명과 추천을 영어로 어떻게 할까요?

호텔 레스토랑 서버는 영어를 무엇부터 준비하나요?

우리 레스토랑 메뉴를 한 접시씩 영어로 설명하는 문장부터 준비하세요. 인사와 주문 받는 말은 금방 익숙해지지만, 'What's this dish like?'라는 질문에 막히면 손님은 추천을 받지 못하고 아는 메뉴만 시켜요.

메뉴 설명은 재료, 조리법, 맛 세 가지만 담으면 돼요. 요리마다 이 세 가지를 두세 문장으로 써 두고 소리 내어 외우면, 손님이 무엇을 물어도 그 안에서 대답을 꺼낼 수 있어요.

이 글은 호텔 레스토랑, 뷔페, 라운지에서 외국인 손님을 맞는 서버와 홀 직원을 위한 글이에요. 체크인이나 룸서비스 영어는 다루지 않고, 테이블 앞에서 하는 메뉴 설명과 추천에 집중해요.

메뉴 한 접시는 영어로 어떻게 설명하나요?

'It's ~ with ~.'로 재료를 말하고, 조리법 동사 하나와 맛 형용사 하나를 붙이세요. 예를 들어 'It's grilled beef with soy sauce. It's sweet and savory.'처럼 두 문장이면 충분해요.

한식 메뉴는 이름을 우리말로 먼저 말하고 영어로 풀어 주세요. '갈비찜'을 'braised short ribs'라고만 하면 손님은 서양식 요리를 떠올리기 쉬워요.

조리법과 맛을 말하는 영어 단어

메뉴 재료와 조리법은 주방에서 받은 설명을 기준으로 바꿔 말하세요.

손님이 추천해 달라고 하면 영어로 어떻게 대답하나요?

취향을 하나만 묻고, 메뉴 두 개를 골라 짧게 비교해 드리세요. 'What do you recommend?'에 바로 한 가지만 말하면 손님 취향과 어긋날 수 있어요.

고기와 생선 중 무엇을 좋아하는지, 매운 걸 드시는지, 가볍게 드실지 든든하게 드실지 중 하나만 물어도 추천이 훨씬 정확해져요. 셰프 추천이나 인기 메뉴를 말할 때는 레스토랑에서 정한 메뉴로만 말하세요.

• Do you prefer meat or seafood? — 고기와 해산물 중 어떤 걸 좋아하세요?
• Would you like something light or something more filling? — 가볍게 드실래요, 든든하게 드실래요?
• If you like spicy food, I'd recommend this one. — 매운 걸 좋아하시면 이걸 권해 드려요.
• This one is milder, and this one is richer. — 이건 더 순하고, 이건 더 진해요.
• Our chef's special today is the grilled sea bream. — 오늘 셰프 특선은 도미구이예요.
• Many guests try this for their first Korean meal. — 한식을 처음 드시는 손님들이 이걸 많이 드셔요.

알레르기와 식단 제한은 영어로 어떻게 확인하나요?

주문 받기 전에 'Do you have any allergies?'를 먼저 묻고, 대답을 들으면 짐작하지 말고 주방에 확인한다고 말하세요. 소스나 육수 재료처럼 서버가 모르는 재료가 들어 있을 수 있어요.

채식, 할랄, 글루텐처럼 식단 제한을 말하는 손님도 많아요. 무엇을 뺄 수 있는지는 레스토랑 규정과 주방 확인을 따르고, 확실하지 않으면 'I'll check with the kitchen.'으로 시간을 버세요.

• Do you have any food allergies? — 음식 알레르기 있으세요?
• This dish contains nuts. — 이 요리에는 견과류가 들어가요.
• Let me check with the kitchen to make sure. — 확실하게 주방에 확인해 볼게요.
• The kitchen can make it without shrimp. — 주방에서 새우를 빼고 만들어 드릴 수 있어요.
• This broth is made with beef, so it's not vegetarian. — 이 국물은 소고기로 내서 채식이 아니에요.
• I'm sorry, we can't remove the sauce from this dish. — 죄송하지만 이 요리는 소스를 뺄 수 없어요.

굽기와 곁들임 같은 주문 세부는 어떻게 묻나요?

스테이크 굽기, 곁들임 선택, 음료 세 가지는 주문할 때 한 번에 정리해서 물으세요. 하나씩 따로 다시 물으러 가면 손님도 서버도 번거로워요.

주문을 다 받은 뒤에는 짧게 다시 읽어 확인하세요. 특히 알레르기나 빼 달라는 요청은 다시 말해 주면 손님이 안심해요.

• How would you like your steak cooked? — 스테이크는 어떻게 구워 드릴까요?
• It comes with rice or bread. Which would you like? — 밥이나 빵이 같이 나와요. 어떤 걸로 하시겠어요?
• Would you like something to drink with that? — 함께 드실 음료는요?
• Let me repeat your order. One galbi-jjim and one grilled salmon, no nuts. — 주문 확인할게요. 갈비찜 하나, 연어구이 하나, 견과류 빼고요.
• It will take about twenty minutes. — 20분쯤 걸려요.

식사 중과 계산할 때는 어떤 말을 하나요?

음식이 나온 뒤 한 번 맛이 괜찮은지 묻고, 계산은 방 번호 청구인지 바로 결제인지부터 확인하세요. 호텔 레스토랑은 객실 청구가 되는 곳이 많아서 이 질문을 미리 해야 계산이 빨라요.

손님이 음식에 불만을 말하면 변명보다 사과와 해결 방법을 먼저 말하세요. 바꿔 드릴지 다시 만들지는 레스토랑 규정을 따르세요.

• How is everything? — 음식은 괜찮으세요?
• I'm sorry about that. Let me have the kitchen fix it right away. — 죄송해요. 주방에 바로 다시 해 달라고 할게요.
• Would you like to see the dessert menu? — 디저트 메뉴 보시겠어요?
• Would you like to charge it to your room? — 객실로 청구해 드릴까요?
• May I have your room number and signature, please? — 방 번호와 서명 부탁드려요.
• Thank you for dining with us. Have a good evening. — 저희 레스토랑에서 식사해 주셔서 고마워요. 좋은 저녁 보내세요.

교대 근무에 맞춰 영어 수업은 어떻게 잡으면 좋을까요?

근무 시간이 바뀌어도 들을 수 있게 짧은 수업을 고르고, 주마다 시간을 옮기며 이어 가세요. 레스토랑은 아침·점심·저녁 근무가 돌아가서 같은 시간에 수업을 듣기 어려운 경우가 많아요.

파워잉글리쉬는 수업을 아침 6시부터 밤 12시 사이에 잡을 수 있고, 셀프 스케줄 프로그램으로 오늘 수업 시간만 바꾸거나 다음 수업부터 시간을 통째로 옮길 수 있어요. 수업 1시간 전까지 월 2회 무료로 연기할 수도 있어요.

메뉴 이름과 맛 표현 발음을 다듬는 데는 전화영어 10분 주5회가 맞아요. 메뉴판 사진을 보여 주며 추천하는 연습까지 하고 싶으면 화면을 같이 보는 화상영어 25분이 좋아요.

파워잉글리쉬 수업에서는 무엇을 연습하나요?

같은 강사가 계속 맡는 고정 담임제라서, 우리 레스토랑 메뉴 설명을 보내 두면 강사가 손님 역할을 맡아 주문 역할극을 해 줘요. 원하면 강사와 과정은 언제든 바꿀 수 있어요.

강사가 'Is this gluten-free?', 'What's the difference between these two?'처럼 손님이 실제로 할 만한 질문을 던지면 바로 대답하는 연습을 할 수 있어요. 성인 과정 가운데 비즈니스나 여행영어 교재로 서비스 장면을 따로 연습할 수도 있어요.

모든 수업은 녹음되고, 수업이 끝나면 카카오톡으로 그날 고친 발음과 표현이 정리돼서 와요. 메뉴 설명을 영어로 써서 올리면 담당 강사가 24시간 안에 첨삭해 줘요. 3개월 등록 기준 월 수강료는 전화 10분 주5회 81,700원, 전화 10분 주3회 70,300원이에요.

자주 묻는 질문