해외 요리학교 입학을 앞둔 사람은 실습 주방 영어를 어떻게 준비할까요?

요리 유학 전에 영어는 무엇부터 준비해야 하나요?

셰프 강사의 시연 설명 알아듣기, 실습 중 짧은 대답, 계량 단위와 칼질 이름, 시식 평가 듣기 네 가지부터 준비하세요. 요리학교 수업은 강의실보다 실습 주방에서 보내는 시간이 길어서, 손을 움직이며 듣고 답하는 영어가 가장 많이 필요해요.

입학에 필요한 영어 시험 점수나 조건은 학교와 나라마다 달라요. 이 글에서는 그런 조건을 숫자로 적지 않았어요. 가려는 학교의 공식 입학 안내를 먼저 확인하세요.

이 글은 시험 점수가 아니라 실습 주방에서 입을 떼는 영어에 맞췄어요. 시험 점수가 충분해도 첫 실습에서 셰프 말을 놓치는 경우가 많아서, 따로 준비할 가치가 있어요.

요리학교 실습 주방은 일반 식당 주방과 영어가 어떻게 다른가요?

식당 주방은 주문을 빨리 내는 말이 중심이고, 요리학교 주방은 배우고 질문하고 평가받는 말이 중심이에요. 짧은 대답과 안전 콜은 같지만, 학교에서는 '왜 그렇게 하는지' 설명을 듣고 질문하는 시간이 훨씬 길어요.

시연 시간에는 셰프가 손을 움직이며 설명하고, 학생은 받아 적으며 들어요. 실습 시간에는 조별로 움직이며 짧게 주고받고, 마지막에는 접시를 내고 평가를 받아요. 장면마다 필요한 영어가 달라서 나눠서 준비하는 게 좋아요.

요리학교 실습 주방에서 장면별로 필요한 영어

학교마다 수업 방식이 달라요. 입학 안내 자료에 실습 일정이 있다면 그 순서에 맞춰 연습하세요.

셰프 강사의 시연 설명은 어떻게 알아듣고 질문하나요?

과정 순서를 알려 주는 말(first, then, once, until)과 이유를 말하는 말(so that, otherwise)을 먼저 귀에 익히세요. 시연 설명은 대부분 '무엇을, 언제까지, 왜'의 반복이라 이 연결 말만 잡아도 흐름이 보여요.

"Cook it until it's golden brown.", "Rest the meat so that the juices stay inside."처럼 '언제까지'와 '왜'가 붙은 문장이 계속 나와요. 받아 적을 때도 이 두 부분을 꼭 남기세요.

질문은 시연이 끝난 뒤나 셰프가 질문을 받을 때 하는 게 좋아요. 무엇을 놓쳤는지 짚어 묻는 문장을 미리 만들어 두면 짧게 물을 수 있어요.

• 놓친 부분: Sorry, Chef, how long did you say to rest it?
• 이유 묻기: Why do we add the butter at the end?
• 확인: So we cook it until it's golden, then lower the heat?
• 다시 보기: Could you show that cut one more time?
• 대체 재료: Can we use something else if we don't have shallots?

칼질 이름과 계량 단위는 영어로 무엇을 익혀야 하나요?

기본 칼질 이름 대여섯 개와 레시피 계량 단위부터 익히세요. 셰프가 "Brunoise the carrots."라고 하면 바로 손이 움직여야 해서, 이름과 모양을 짝지어 외워 두는 게 좋아요.

미국 레시피는 컵, 스푼, 온스, 화씨를 쓰는 경우가 많고, 다른 나라 학교는 그램과 섭씨를 쓰는 경우가 많아요. 가려는 학교 레시피가 어떤 단위를 쓰는지 확인하고, 그 단위로 숫자를 소리 내어 읽는 연습을 해 두세요.

숫자는 듣기에서 가장 자주 놓치는 부분이에요. "fifteen"과 "fifty"처럼 비슷한 소리는 단위와 함께 한 번 더 확인하는 습관을 들이세요.

실습 첫 주부터 나오는 칼질·계량 단어

칼질 이름은 영어로 쓰지만 프랑스어에서 온 말이 많아요. 발음이 낯서니 셰프 시연 영상을 들으며 소리로 익혀 두세요.

실습 중 조원·셰프와는 어떤 짧은 영어를 주고받나요?

알았다는 대답, 지나간다·뜨겁다 같은 안전 콜, 도움을 부탁하는 말, 실수를 알리는 말이 대부분이에요. 주방에서는 대답이 없으면 못 들은 걸로 여기기 쉬워서, 짧게라도 소리 내어 답하는 습관이 중요해요.

"Heard."나 "Yes, Chef."는 지시를 알아들었다는 뜻으로 많이 써요. "Behind!", "Hot!", "Sharp!"처럼 몸을 지키는 콜은 첫날부터 들리니 들으면 바로 멈추거나 비켜 주세요.

실수를 했을 때는 숨기지 말고 바로 알리는 게 주방 예절이에요. 당황하면 우리말이 먼저 나오기 때문에, 실수 알리는 말을 미리 입에 붙여 두세요.

실습 중 자주 쓰는 영어

주방 콜은 학교마다 조금씩 달라요. 첫 수업에서 셰프와 동료가 쓰는 말을 적어 두고 다음 연습 때 반복하세요.

시식 평가에서 피드백은 영어로 어떻게 듣고 답하나요?

지적을 들으면 변명하지 말고, 들은 내용을 짧게 되짚고 다음에 어떻게 할지 한 문장으로 말하세요. "So it needs more salt and the sauce is too thick. I'll adjust it next time."처럼 말하면 제대로 알아들었다는 게 셰프에게 전해져요.

평가에서는 맛, 간, 익힘, 질감, 담음새를 말하는 형용사가 계속 나와요. "under-seasoned", "overcooked", "too thick", "lacks acidity" 같은 말을 미리 알아 두면 지적을 바로 이해할 수 있어요.

모르는 표현이 나오면 그 자리에서 물어보세요. "Sorry, Chef, what do you mean by 'flat'?"처럼 단어를 짚어 묻는 건 실례가 아니에요.

• 간: under-seasoned / over-seasoned (간이 약한 / 짠)
• 익힘: undercooked / overcooked / perfectly cooked
• 질감: too thick / too runny / crispy / soggy
• 맛의 균형: lacks acidity / too sweet / well balanced
• 되짚기: So it needs more acid. I'll adjust it next time.

입학 전 1:1 수업으로는 어떻게 연습하나요?

강사에게 셰프 강사나 조원 역할을 부탁하고, 이 글의 장면을 한 주에 하나씩 역할극으로 반복하세요. 파워잉글리쉬에는 요리 전용 과정은 없어서, 정규회화나 프리토킹 과정에서 내가 준비한 레시피와 장면을 가져가 연습하는 방식이에요.

시연 알아듣기는 레시피 하나를 골라 강사에게 단계별로 설명해 달라고 하고, 받아 적은 걸 다시 말해 보는 방식이 좋아요. 반대로 내가 레시피를 영어로 설명해 보는 연습도 해 보세요. 화상수업이라면 요리 사진을 화면에 띄워 담음새를 설명하는 연습도 돼요.

모든 수업이 녹음되고 카카오톡으로 매일 피드백이 와요. 강사는 필리핀 강사라서, 가려는 나라 셰프들의 억양은 요리 영상으로 따로 들어 두는 걸 권해요. 수업은 그 말을 입으로 꺼내 보는 연습에 쓰는 게 맞아요.

어떤 수업을 얼마에 고르면 되나요?

셰프 말을 알아듣는 연습이 중심이면 전화 20분 주5회, 레시피 설명과 담음새 설명까지 보려면 화상 25분이 무난해요. 과정은 12가지이고 어떤 과정을 골라도 수강료는 같아요.

3개월 등록 기준 월 수강료는 전화 20분 주5회 127,300원, 화상 25분 주5회 125,400원, 화상 25분 주3회 111,150원이에요. 수강 기간은 3개월이 기본이라, 입학 날짜가 더 가깝다면 남은 수업을 앞당겨 하루에 여러 번 들으세요.

수업은 아침 6시부터 밤 12시 사이에 잡을 수 있고, 셀프 스케줄 변경은 횟수 제한이 없어요. 지금 학원이나 주방에서 일하며 준비한다면 쉬는 시간에 맞춰 옮기면 돼요. 지금 수준은 무료 레벨테스트로 먼저 확인하세요.

요리 유학 준비에 고르기 좋은 수업

파워잉글리쉬 3개월 등록 기준 월 수강료(3개월 등록 5% 할인 반영)예요.

자주 묻는 질문